Restaurant Applaus

Applaus på Ved Stranden 9 kombinerer social dining med individuelle retter. Hovedmenuen har 15 serveringer og brød med smør. Forløbet går fra snacks gennem skaldyr, fisk og kød til dessert. Det er måltidets serveringsform, der deles; selskabet har sin egen bordreservation.

Menuen gennemgået i september 2026 omfattede tun med jalapeño og ponzu, laksetaco med trøffel, agurk og ørredrogn samt fisk fra Vesterhavet med gulerødder og muslingesauce. Iberico-gris blev kombineret med aubergine, honning og balsamico. Dessertafsnittet havde blandt andet jordbær med tonkabønne og macaron med hyldeblomst.

Tirsdag til torsdag tilbydes Daily Applaus med otte serveringer. De samme ugedage er der à la carte med blandt andet tunsashimi, laksetaco og hovedretter til deling som grillet blæksprutte, poussin og ribeye. Tilbehøret vælges særskilt og omfatter eksempelvis bimi, pommes frites og salat.

Fuld Applaus kombinerer de 15 serveringer med vinmenu i forskellige niveauer. Daily Applaus har en kortere vinmenu med tre glas. Restauranten tilbyder også et alkoholfrit drikkeforløb med juice, saft og mocktails. Applaus er en del af restaurationsgruppen Pulpo Brands.