Aalborg-kok Thomas Egebo skaber ny sandwich hos FrAAderen

Sandwichen hedder BISTRO 59 / XO og koster 99 kroner. Den kan kun købes i løbet af oktober, og ifølge MigOgAalborg tager den udgangspunkt i klassisk fransk bistromad.

I midten af sandwichen ligger et confiteret andelår, som mediet beskriver som mørt, saftigt og smagsrigt. Omkring anden er der bygget en fransk komposition af dijonsennep, cherry vinaigrette, løgchutney, cornichoner og radicchiosalat. Tilsammen giver det ifølge MigOgAalborg sødme fra løgchutneyen, syre fra vinaigretten og cornichonerne, skarphed fra dijonsenneppen og en let bitterhed fra radicchioen.

Afløser for september-udgave

I september stod Nicklas Thellufsen fra Restaurant Fauna bag månedens sandwich, der gik under navnet »TOTALT MÅWE GRISEPJOK«. MigOgAalborg betegnede dengang den sandwich som den bedste, mediet nogensinde har smagt i Aalborg, og gav den karakteren 10/10. FrAAderen er desuden netop blevet kåret til Årets Takeaway ved Aalborg Awards 2026.

MigOgAalborg vurderer, at oktobers sandwich er mere klassisk og genkendelig end september-udgaven og derfor sværere at lade sig overraske af. Alligevel beskriver mediet BISTRO 59 / XO som en rigtig god sandwich for dem, der holder af confiteret and og klassiske franske smage.